ラーメン業界初の「ゲンコツロースト製法」

「麺屋空海」はフランス料理のスープを取る際に用いられる骨をローストしてスープにする製法。これにより今までにない完成された透明で繊細なスープが特徴。塩はフランス産ブルターニュ地方で取れるゲランド塩を使用。チャーシューは丹念にロースト熟成させ、出す直前に炭火で炙っていたりと、素材にもこだわって作っております。麺、スープ、具、インテリア、グラフィック・・・女性一人でも御利用いただける店舗作りを目指しています。是非御来店お待ちしております。