1700年ヴェルサイユ宮殿で、ルイ14世のおかかえパン職人として仕えていたシャルル・ダロワイヨが、ダロワイヨの歴史の始まりです。 1802年料理のシェフである、ジャン・バディスト・ダロワイヨより創業に至ります。料理人にとって羨望の的であった職に就き、美食作りを追求したダロワイヨ家はフランス食文化に名を残す、美食の名店として今も高い評価を得ています。